桂圓紅棗鬆糕
再次挑戰上海點心鬆糕
做過一次後
知道不難
技巧在水量的控制
不能太乾
更不能太濕
這次在網上能夠找出比較多的教戰手則
也教授的很清楚
嘴饞
再來試一試
跟著這格主的配方 減半來做這鬆糕
https://www.jxcaipu.com/recipe/dfheh804.html
用料
粘米粉 200克 我用100g
糯米粉 80克. 我用40g
水 150～160克. 我用86g
糖粉 40克 我用20g
我沒放豆沙
但是放紅棗放桂圓放pecan
** Pecan (不是核桃 它比核桃貴 但是先生愛吃這個) **
記憶中的美味是幼時母親做的紅豆鬆糕
而不是普遍的白鬆糕
所以用紅豆水
又加一把煮透的紅豆一併去搓/去過篩
大概太多了!
期望中的粉紅色
變成了黑乎乎的桂圓鬆糕...
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