
又開始玩免揉麵團
在家裡做出來的比在公司裡偷偷摸摸的做出來的效果好多了….
沒有尺寸合適的烤箱
台式軟甜麵包就別搞了
倒是試了我愛孩子也愛的墨西哥辣椒起司麵包是可以再來多試幾個
以及隨便搞隨便包的水煎包式餡餅…
(很懶也沒有太多美國時間用氣炸鍋結果外皮烤太乾
可以改進試試表面塗奶水還是稀釋蛋液的…不過都是吃到肚裡…)
昨日試了終於想要做的蔥花大餅
而且是用大同電鍋的!
這是買大同電鍋的第二個目的
沒做過
先拉一人份的量來玩玩看
把麵團先擱著 (鬆弛一下比較好桿開)
家裡現有的蔥的存貨剛剛夠
豬油也剛好有
隨便挖了點豬油加點麵粉拌伴就往桿開的麵皮上抹個遍
抹好蔥花
(顧慮到老二喜歡重口味我在蔥花上撒了鹽)
(後來留了一半給先生嘗 他要我別放鹽)
自己做只要蔥花夠 就盡量多多抹滿
大同電鍋昨天剛好洗乾淨 抹了點豬油就把捲好的的麵團擱進去
本想多讓它發一下 可是兒子似乎等不及了
那就開關壓下去吧 (沒有放水喔)
跳了後看人家說等個7/8分鐘
可是我掀鍋蓋看了
一會兒等不及的兒子也先郭蓋看了…
反正小小的 不怕不熟
就翻面再烤另一面 (這時一面還生的 一面有烤餅的效果了)
印象中教母親用電鍋做大餅的嬤嬤
有在電鍋跳掉後(?)分鐘加進(??)水後再壓下去水煎一下
我實在想試試…
卻又不知多少水量…(3X年前的舊事)
結果好像放了太多… (有一半過濕)
外加翻面時鍋底沒有再放油
第二面就黏鍋底了…
免揉麵團
請看梅子家的 她分享的真的很詳盡
所有需要注意的細節都不吝分享出來真謝謝她!
蔥大餅的分享來自Mia & Ariel
人家圖文並茂
我呢一沒拍照二只想給自己做個紀錄
就不畫蛇添足了
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